Ganze Körner, die gefräst wurde haben, geben eine feinere Textur und Haltbarkeit zu verlängern. Aber den Prozess ergibt sich auch ein Verlust von Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffe. Feinsten Körner angereichert sind, d. h. die B-Vitamine und Eisen sind wieder in das Getreide Produkt hinzugefügt. Aber Ballaststoffe und einige Vitamine und Mineralstoffe, die in ganze Körner sind werden nicht in der Regel wieder raffinierte Körner hinzugefügt.