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Mise en Place
Bezieht sich auf die auf der Station anbraten. Im Wesentlichen bedeutet dies, dass alles an seinem Platz. Die meisten Köche stellen sicher, dass die Zutaten in einem bestimmten spot jeder Schicht (Salz und Pfeffer nach Recht, Öl auf der linken Seite).
- Part of Speech: proper noun
- Industry/Domain: Restaurants
- Category: Misc restaurant
- Company: About.com
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Creator
- JaneE
- 100% positive feedback
(Boston, United States)