Bauernmärkte sind Produzenten verkaufen, wo frisch, lokal gewachsene produzieren, oder Lebensmittel, die mit lokalen Zutaten, direkt an die Öffentlichkeit. Wie mit biologischer Anbau, es keine einzelne, feste Definition gibt aber sollten lokale (ca. 25-30 km des Marktes) und verkaufen ihre eigenen erzeugen - sind also sie der Landwirt, Familienmitglied oder direkte Mitarbeiter. Ein großer Teil der Produkte - vor allem im Winter - wird in künstlich beheizten Gewächshäusern angebaut.