Af denne genre er de mest populære uden tvivl den traditionelle ananas hovedet kage. Enhver frugt kan bruges, dog og denne dessert foretages ved at dække bunden af en kage pan med smør og sukker toppede med decoratively arrangeret frugt, derefter cake svulme op. Under den bagerbrød kombinere for processen, sukker, smør og frugt saft til at oprette en karameliseret glasur. Før betjener, vendes kagen onto en betjener plade så glaserede frugten bliver toppen af kransekagen.