En fisk findes i fersk- og brakvand vand rundt i verden, også kendt som solskin snapper, Cherry Snapper, Nile Snapper og St. Peters fisk (da det menes at være St. Peter fangsten i Genesaret). Det har en sød, mild smag og en fast, skællet tekstur. Dens milde smag gør det muligt for det at tage på essensen af saucer og krydderier anvendt i forberedelse, hvilket gør det en koks favorit.