En af de tre vigtigste næringsstoffer i fødevarer. Fødevarer, der giver protein omfatter kød, fjerkræ, fisk, ost, mælk, mejeriprodukter, æg og tørrede bønner. Proteiner bruges også i brødteksten til cellestruktur, kampene infektion og andre funktioner. Maven, tyndtarmen og bugspytkirtel pause nede proteiner til aminosyrer. Efter kroppens celler bruger protein, det er opdelt i affald produkter indeholdende kvælstof, der skal fjernes ved nyrerne. Blodet absorberer aminosyrer og bruger dem til at opbygge og boykot celler.