Japanske sigt betydningen "klædt fødevarer" og henviser til saladlike retter kombineret med en gratis at ingredienserne dressing. Sammensætningen af forbindinger varierer, men er generelt baseret på pureed tofu. Aemono retter er normalt tjent kølet som appetitvækkere, selvom japanske diners undertiden spise dem mod slutningen af et måltid forud for ris.