Pevného tuku vyrobené z rostlinných olejů, například sojový a bavlníkového oleje. Vyrobené z ropy, zkrácení byla ale chemicky přeměněna na pevné státu prostřednictvím hydrogenaci (viz tuky a oleje), proces, který vytváří trans-mastných kyselin a převádí směs nasycených tuků, čímž zničí veškeré výhody polyunsaturate. Zelenina zkrácení je prakticky flavorless a může být nahrazeno jiné tuky v pečení a vaření. Mohou být skladovány při pokojové teplotě až do roku.