Jogurt saláty populární v Indii, raitas jsou kombinací tlusté, plnotučného mléka jogurt a různé nasekané zeleniny jako okurky, lilek, brambory nebo špenát nebo ovoce jako banány nebo rajčata. Tyto saláty jsou různě ochucený semen hořčice černá, garam masala a byliny, jako kerblíku, koriandru, kmínu, kopr, máta, petržel nebo estragon. Raitas jsou navrženy tak, aby se chladicí protiváhu k mnoha pikantní indické pokrmy.