Úprava krajů knižního bloku oříznutím, případně barvením a vzorováním, sloužící k účelům ochranným i výtvarným. U nejstarších pergamenových svazků zůstaly okraje listů bez úpravy, svazky papírové byly zpravidla ořezány po jednotlivých složkách. Dolní a středová ořízka původně sloužila pro zapisování titulů nebo signatur svazků, takže barevně mohla být upravena jen horní ořízka, později byly zdobeny ořízky na všech třech stranách - zlacením, různobarevným zdobením i plastickým vzorováním. Podle zpracování se rozlišují ořízky hladké (oříznutí okrajů již sešitého knižního bloku) nebo hrubé (oříznutí okrajů jednotlivých archů). U knižních bloků z ručního papíru mohou být ponechány ruční okraje.