Růžové záblesky sušených nepravý (tuňák), které se používají v japonštině vaření jako skutečnosti a v některých vařené přípravky, hlavně dashi. Tuňáků je převařená, uzené, pak suší na slunci. Speciální nástroj se používá k flake extrémně těžké kusy. Kacuobuši mohou být zakoupeny v asijských trhů a speciální sekce některých velkých supermarketů. Podle toho, jak čerstvé je při nákupu, že mohou být uloženy v chladném a suchém místě až do roku.