Farmářských trzích jsou, kde výrobci prodávají čerstvé, místně pěstované potraviny, nebo potraviny z místních surovin, přímo na veřejnosti. Jako s ekologického zemědělství, neexistuje žádná definice jediného, pevných ale producenti by měly být místní (do asi 25-30 km na trhu) a prodávat své vlastní výrobu - tedy jsou zemědělci, člen rodiny nebo přímé zaměstnance. A velká část produktů - zejména v zimě - se pěstuje ve sklenících a uměle vyhřívaný.