Perquè aquests fregida, a rodanxes fines papes es van inventar pel xef d'un Saratoga Springs, New York, hotel a instàncies de l'hoste de mid-19th-segle, es diuen també xips de Saratoga. Ara aquests All-American preferits ve comercialment en una àmplia selecció de mides, Talls (ripple i plana), gruixos i sabors com Cebolleta, barbacoa i nacho. Més comercial patates xips contenen conservants; aquells amb l'etiqueta "natural" en general no ho fan. Alguns són salades mentre que altres s'etiqueten "sal de màxima"; encara que la majoria dels papes fregides són skinless, altres inclouen la pell saborosa. Hi ha fins i tot trossos de puré de patates formada en rondes perfectes i dinars cilindres de cartró de crushproof. Totes les patates xips ha de ser emmagatzemada en un recipient hermètic en un lloc fresc i fosc. L'emmagatzematge temps depèn de si o no contenen conservants i quina edat eren quan adquiria. Alguns xips tenen una data de frescor estampada en el paquet.