També es diu burgoo de Kentucky, aquesta guisat espès està ple de carns (normalment porc, vedella, bou, xai i aus de corral) i verdures (incloent-hi, les patates, cebes, cabdell, pastanagues, dolços pebrots verds, blat de moro, okra, mongetes de lima i l'API). Inicis lliuraments van ser més sovint fet amb petit jocs com conill i esquirol. Burgoo és popular per a grans reunions en Estats del sud dels Estats Units. Originalment, la paraula "burgoo" va ser utilitzat per descriure un farinetes de civada servit per anglès mariners tan aviat com 1750.