Велен и пергамент са направени от кожите на телета, кози и овце. Въпреки че няма рязко разграничение между двете, пергамент като цяло е по-фина качество от пергамент, тъй като тя е направена от по-младите кожи и така е по-гладка и има по-малко или по-фин космените фоликули. Пергамент, направени от кожи на възрастните животни, има тенденция да бъде по-груб.