Цели зърна, които фрезовани да даде фино текстура и разширяване на годност. Но процесът също води до загуба на витамини, минерали и баластни вещества. Най-изтънчения зърна са изотопи, което означава витамини b и желязо се добавят обратно в зърното продукт. Но баластни вещества и някои витамини и минерали, които са в цели зърна, обикновено не се прибави обратно към рафинирани зърна.