Основен източник на енергия в храната. Всички хранителни мазнини имат 9 калории на грам. Мазнини помага на организма да абсорбира мастноразтворими витамини, като витамини А, D, E и К и каротеноиди. Някои видове на мазнини, особено наситени мазнини и транс мазнини (виж дефиниции), може да повиши холестерола в кръвта и увеличава риска от сърдечни заболявания. Други мазнини, като ненаситени мазнини (виж определението), да не се повиши холестерола в кръвта. Мазнини, които са в храни са комбинации от мононенаситени, полиненаситени и наситени мастни киселини.