تعريف خاصية من سوائل وعجائن يشير إلى مقاومتهم التدفق، كالنسبة إجهاد القص لقص معدل. اللزوجة يمكن التعبير عنها رياضيا كالتالي:

< img src = "الملفات/OGL99118. Alt Gif "=" اللزوجة "الحدود = vspace" 0 "=" 8 "/>
الاتزان هي وحدة للزوجة، أي ما يعادل ثانية داين/سم ². لأن اتزان واحد يمثل لزوجة عالية، واتزان 1/100، أو سينتيبويسي واحد (cp)، يستخدم لقياسات الطين. يساوي سينتيبويسي أحد ميليباسكال ثانية واحدة. يجب أن يكون اللزوجة المعلن أو بمعدل قص فهمها ولكي تكون مجدية. قياس درجة الحرارة كما يجب ذكر أو مفهومة.