القشريات الصغيرة، ولحمي وجدت في المياه العذبة والمالحة على السواء. معظم أصناف على نسبة عالية من البروتين ومنخفض نسبيا في السعرات الحرارية والدهون. شركة نسيج ونكهة قابلة للتكيف جعله المفضل لدى ضيف.