واحد من العناصر الغذائية الرئيسية الثلاث في الغذاء. الأطعمة التي توفر البروتين وتشمل اللحوم، الدواجن، الأسماك، الجبن، الحليب، منتجات الألبان، والبيض، والبقول المجففة. البروتينات تستخدم أيضا في الجسم لهيكل الخلية، ومكافحة العدوى، وغيرها من المهام. في المعدة والأمعاء الدقيقة والبنكرياس تحطيم البروتينات في الأحماض الأمينية. بعد استخدام خلايا الجسم للبروتين، هو تقسيمها إلى منتجات النفايات المحتوية على النتروجين التي يجب إزالتها عن طريق الكليتين. تمتص الأحماض الأمينية الدم ويستخدمها لبناء وإصلاح الخلايا.