للعديد من الاستخدامات للنشا الأغذية المحورة (مثل سماكة، والنسيج، وتجميد أذاب الاستقرار)، ونحن استخدامها لاستقرار نكهة الزيوت في العصائر والمشروبات. المصدر المعتاد لتعديل الغذاء النشا نستخدم هو الذرة.