نوع من التنفس اللاهوائي الذي يستخدم الذرات عدا الأوكسجين كما يقبلون الإلكترون النهائي. التخمير يحدث في المستنقعات والأهوار أدى إلى إنتاج CH ₄ وأول أكسيد الكربون ₂، فضلا عن المركبات الأخرى مثل الإيثانول وحمض اللبنيك، وحامض زبدي والاسيتون.