وتعد الأسماك وبطبيعة الحال العطاء، التي تتطلب اختصار الطبخ مرات في درجات حرارة عالية. السماح 10 دقائق كل بوصة من سمك (في الجزء سمكا) للأسماك الطازجة، لمدة 20 دقيقة في البوصة الأسماك المجمدة.