مادة تشبه الدهون في الجسم. والجسم يصنع ويحتاج الى بعض الكوليسترول والذي يأتي ايضا من الطعام مثل الزبدة والبيض. والكوليسترول الزائد جدا قد يؤدي الى حصوات الحوصلة الصفراوية او تراكم الدهون في الشرايين مما يؤدي الى مرض يسمى تصلب الشرايين والذي يبطئ أو يوقف تدفق الدم