واحد من الاقسام الرئيسية الثلاثة للطعام ومصدر للطاقة. والكربوهيدرات هي السكريات والنشويات الموجودة في الخبز والفواكه والخضروات. وخلال الهضم تتحول الكربوهيدرات الى سكريات أبسط هي الجلوكوز والجلاكتوز والفركتوز والتي تخزن في الكبد حتى تحتاج الخلايا الى الطاقة