الرقم الهيدروجيني مؤشر ورقة (نطاق 4.5-8.3) عصية صباغ المستخرج من حزاز. تتحول إلى اللون الأحمر في الزرقاء في حلول القلوية والحمضية. ومع ذلك، استخدام ورقة عباد الشمس كمؤشر ليست طريقة دقيقة لقياس درجة الحموضة.