في بعض المشروبات التي تحتوي على زيوت الحمضيات، يستخدم صمغ إستر للحيلولة دون وصول الزيوت المنكهة تطفو على السطح من المشروبات. هذا العنصر مشتق من عصير أو sap من شجرة.