一个中国美味其中鸭蛋被包裹在粘土，火山灰，盐，石灰的涂层保存，和稻壳持续数周至数月。石灰灼伤蛋清打入一个清晰的琥珀色和蛋黄奶油成，深绿色奶酪般的质感。皮蛋有刺鼻和奶酪一样的味道